梅雨に負けない
きのこパスタプレート
発酵の力と薬膳の知恵を、
毎日の食卓へ。
6月の麹ワンプレートレッスン
塩麹・醤油麹・甘酒を使って
梅雨どきの体を軽やかに整える
発酵ワンプレートを作ります。
梅雨どき、こんなことありませんか？
あなたも感じていませんか？
😔 なんとなく体が重い
梅雨の湿気が体にたまり、だるさを感じやすくなります。
💧 むくみが気になる
余分な水分が体内に滞り、むくみとして現れます。
🍽️ 食欲が落ちやすい
湿気の多い季節は消化機能が低下しがちです。
😴 疲れが抜けにくい
体の巡りが滞ることで、疲労感が続きます。
🧂 麹調味料の使い方がワンパターン
せっかく買ったのに、いつも同じ使い方になっていませんか？
そんな季節におすすめしたいのが、きのこ・かぼちゃ・麹を使った梅雨の発酵薬膳プレートです。
梅雨どきの体を、内側から整える
薬膳の考え方
梅雨どきは、体に余分な湿気が
たまりやすい季節。
薬膳では、この湿気による不調を「湿邪」と考えます。
食材の力で解決
だるさ、むくみ、食欲低下を
感じやすい時期に
きのこ・かぼちゃ・麹の力で
体の中から軽やかに
整えていきましょう。
麹調味料の使い方
麹調味料、どう使えばいいの？
塩麹・醤油麹・甘酒。体にいいと聞いて
買ったけれど、いつも同じ使い方に
なっていませんか？
このレッスンでは、麹調味料を主役にした
きのこパスタプレートを作りながら
日常の料理への取り入れ方を学びます。
覚えるより、作りながら「なるほど」と感じる
レッスンです。
当日のメニュー
4品のワンプレートを作ります
1
きのこパスタ
麹調味料を使ったソースで、きのこの旨みを引き出します。
2
キャベツのレモンマリネ
さっぱりした酸味と塩麹の旨み。作り置きにも便利な
副菜です。
3
カボチャのポタージュ
かぼちゃの甘みと発酵調味料のコクが溶け合うやさしい一椀。
4
チキングリル
麹に漬け込むことで、しっとり柔らかく。冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめです。
レッスン内容
このレッスンで学べること
麹調味料の使い分け
塩麹、醤油麹、甘酒それぞれの特性と最適な使い方を学びます。
料理になじませるコツ
麹調味料を料理に自然に取り入れるテクニックを習得します。
美しい盛りつけ
ワンプレートを美しく見せる盛りつけの基本を学びます。
日常アレンジのヒント
日常の料理に活かせる応用のアイデアをお伝えします。
開催日程
オンラインレッスン
6月2日（火）
10:00〜
6月14日（日）
10:00〜
6月22日（月）
10:00〜
¥5,800
参加費（税込）

対面レッスン
香川・さぬき市で直接学ぶ
📅 開催日
6月27日（土）
11:00〜
📍 場所
香川自宅スタジオ
さぬき市
対面レッスンの魅力
実際に手を動かしながら
その場で質問できる
対面ならではの学びの場です。
香川・さぬき市の自宅スタジオで、少人数のアットホームな
雰囲気の中でレッスンを
行います。
¥6,500
参加費（税込）
ご参加をお待ちしています

麹調味料をもっと使いこなしたい方、季節に合わせた発酵ごはんを楽しみたい方へ。
一緒に、梅雨に負けないきのこパスタプレートを作りましょう。
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